せとしえんの風　～ 今、ここに ～

３月１日にカフェのみがありますが、ランチとセットでの開店は、２月２２日が最後でした。

今回のブログでは、開店までの準備や厨房等の様子を紹介します。

ランチとカフェのセットの開店では、３年生がランチ、２年生がケーキ作りと接客を担当します。

本日は、カレー定食とハンバーグ定食のセレクトランチでした。カレーを煮込んだり、トッピングに使用する野菜をオーブンで焼いたりしています。（３年生）

１３時から提供するシフォンケーキを作っています。本日はガトーショコラ(冬期限定)、パイナップルケーキ、シフォンケーキ、チーズケーキの４種類です。（２年生）

接客を担当する２年生は、１１時過ぎから少し早めの昼食を食べて開店の準備をします。

ランチ担当の３年生は、１３時半頃からの昼食になります。これも勉強の一環です。

早めの昼食の後、食後に注文が出るコーヒーの準備をしています。スプーンで６．５杯を計ってコーヒーメーカーに入れます。

お客様にお伝えできるよう、本日のケーキの写真と値段札を掲示しています。

開店です。「いらっしゃいませ。」の声掛けとともに、お客様にお水とおしぼりをお出しし、注文を取ります。

注文を取った２年生から３年生がカードを受け取り、定食をセットしていきます。ご飯やカレー、ハンバーグは、注文が入ってから熱々を盛りつけます。

３年生はオーダーメニューができあがると「ハンバーグ定食です。お願いします。」と小窓から２年生に声をかけ、２年生が受け取ります。

受け取ったハンバーグ定食をフロアー担当の生徒に渡し、テーブル番号を間違えないようにお客様に提供します。

ランチが本年度最終でもあり、フロアーが満席になるなど、たくさんのお客様が来てくださいました。大忙しでしたが、２年生と３年生で協力してカフェ来夢を運営し、充実した一日となりました。

お知らせ：カフェのみ、３月１日（13:00～14:30）に営業します。

２月１７日（土）に、平成２９年度研究発表会を開催しました。

前日の会場準備は１年流通サービスコース、配付資料の印刷、製本、封入は２年流通コース、駐車場のライン引き・当日の誘導は２年ものづくりコース、受付は２年流通サービスコース、案内は２年福祉コースの生徒が担当しました。元気のいいあいさつやおもてなしの心で、参加者の皆様をお迎えしました。

２年間のまとめの研究発表会で、当日は研究報告や授業公開、授業協議、講演を行いました。４府県から大勢の方が参加してくださり充実した学びの一日となりました。

靴を入れる袋をお渡しして、全体会場への案内をしています。

全体会での研究主任による研究報告会

公開授業ー家庭科（自分の意見を付箋に書いて、グループで意見交換している場面）

明星大学　中田先生による講演

２月１１日（日）に、『第５９回西大寺駅伝競走大会』が、神崎山公園競技場をスタート・ゴールとして開催され、陸上競技部がこの大会に出場しました。２年生４名、１年生１名の合わせて５名のチームです。当日は強風と低温でとても寒かったですが、他校や一般の参加チームと競い合いながら全員が精一杯走り、大健闘の一日でした。

一般のチームと一緒に走る１区の走者（ゼッケンNo．314）

ゴールする５区の走者

当日は豚汁が振る舞われ、走り終えた選手や応援の生徒や教師も、体を温めることができました。

食品コースの生徒が作ったランチを同級生にも味わってもらおうと、学期に１～２回程度の割合で各学年、生徒向けの販売を行っています。予め注文を取っておきます。この日は３年生向けの販売でした。メニューは、デミグラスハンバーグ・野菜サラダ・オレンジゼリー・白ご飯です。４時間目の終了時刻に合わせてできあがるように、それぞれの分担作業に取り組みます。また、ハンバーグは熱々を提供できるように受け取りに合わせてお皿に盛りつけます。注文をした生徒は窓口で受け取ります。

注文した生徒が、順番に待っています。

熱々をお皿に盛りつけています。厨房は大忙しです。

窓口で渡します。「お待たせしました。食後、アンケートの記入もお願いします。」

教室で、「いただきます。」

食品コースの生徒たちも、友だちへの提供が終わり、心地よい疲れを感じながら自分たちが作ったデミグラスハンバーグ定食を味わいました。

「３年間お世話になった学校をきれいにしよう」というテーマのもと、校内のワックスがけを開始しました。２月２日まで１・２年生が現場実習に出ているので、各教室や特別教室、会議室やトイレのワックスがけを行いました。剥離剤でワックスをはがして行います。手順書を確認しながら、日頃の清掃の授業で学んだやり方を生かし、皆で協力して行いました。

手順書です。これを確認しながら、クラスで協力して行います。

机・椅子・ロッカーなど、教室内の物を全て廊下に出して行います。

美術室にある棚やたくさんの道具・教材も皆で運び出します。

　剥離剤をモップで塗っていきます。

ポリッシャーを使ってワックスを剥がしていきます。コードを持つ人との連携が必要です。

ポリッシャーで落ちない汚れや、隅の方のワックスは、「ケレン」という「へら」のような道具を使って丁寧にはがします。

水を流して、剥がしたワックスや汚れを集めていきます。それを、バキュームやスクイジーを使って取り除いていきます。

きれいになったら、床を乾かしてワックスを２度塗って仕上げます。

トイレも、長尺シートの床なので、同じようにします。トイレがきれいだと、気持ちがいいものです。

道具の準備も自分たちでしますが、片付けまでが学習です。使った道具は、きちんと洗って次の人が気持ちよく使えるようにして、元の場所に返します。

また、剥離剤と取り除いたワックスが混ざった汚水は、決まった排水溝に流します。これも大切な学習です。