１年生はトライアル（各専門コースの体験）を経て、１１月から決定した専門コースでの授業が始まっています。食品コースでは、本日、「串揚げ定食」の試作に取り組みました。それぞれが作る品を分担しました。
・大根のそぼろあんかけ
・串揚げ５種
・千切りキャベツ
・キュウリと塩昆布の和え物
・三角おにぎり
・豆腐とわかめの味噌汁
・オレンジ
・プチトマト
大根は皮をむき、面取りをしました。切り込みも入れて味が染みこむようにしました。串揚げの具材のにんじんやカボチャは堅いので、注意深く切りました。三角おにぎりは、これまでににぎり方の練習を積みました。オレンジは食べやすいように、皮に切り込みを入れました。味噌汁は、大根も有効活用しました。千切りキャベツは、包丁で細かく切ることに挑戦しました。揚げ物は、先生に教えてもらいながら、油に入れた順番に色の付き具合を見て取り出しました。
できあがったそれぞれの品を、向きや位置など見栄えを考えて、きれいに盛り付けました。
みんなで、分担・協力して作った「串揚げ定食」の味は、とても美味しかったです。
試食の後は、洗い物や流しの掃除なども頑張りました。
次回は、３０食作ります。