せとしえんの風　～ 今、ここに ～

今年初の「カフェ来夢」では、３年生食品コースの生徒がハンバーグ定食を作りました。

ハンバーグを丸めています。　　　　　　　　　　        ハンバーグを煮込んでいます。

定食のメニューは、煮込みハンバーグ、コンソメスープ、大根レタスサラダ、ライス、オレンジゼリーです。

本日もご来店ありがとうございました。アンケートもありがとうございました。今年もよろしくお願いします。

アンケートの感想を紹介します。

・品数、色どり、ハンバーグの味もとても良かったです。

・ハンバーグとソースが絡み合っていてすごくおいしかったです。

・今日のような寒い日には熱々のスープ、ハンバーグ、とてもおいしく、体も心もぽかぽかになりました。サラダも食べやすい大きさに切ってありました。

１月１２日（木）２年生の専門コース（食品・ものづくり）での、学習の様子です。

＜２年生食品コース＞

３学期最初の、『カフェ来夢』の開店日でした。２年生がケーキと飲み物を作り、３年生がハンバーグ定食を作ります。この写真は、２年生が、ケーキを作っている様子です。ケーキの販売は13:00からでした。10:20から作業を始め、12:30までに７人で分担して、ガトーショコラ８個分、シフォンケーキ１６個分、レアチーズケーキ１６個分、パイナップルケーキ１６個分を焼き上げました。

＜２年ものづくりコース＞

お客様から注文いただいた、大きな棚を       人気の「ハートツール」を作っています。

作っています。二人で面取りをしています。   　部材の板を丁寧に磨いています。

   １年生はトライアル（各専門コースの体験）を経て、１１月から決定した専門コースでの授業が始まっています。食品コースでは、本日、「串揚げ定食」の試作に取り組みました。それぞれが作る品を分担しました。

・大根のそぼろあんかけ

・串揚げ５種

・千切りキャベツ

・キュウリと塩昆布の和え物

・三角おにぎり

・豆腐とわかめの味噌汁

・オレンジ

・プチトマト

  大根は皮をむき、面取りをしました。切り込みも入れて味が染みこむようにしました。串揚げの具材のにんじんやカボチャは堅いので、注意深く切りました。三角おにぎりは、これまでににぎり方の練習を積みました。オレンジは食べやすいように、皮に切り込みを入れました。味噌汁は、大根も有効活用しました。千切りキャベツは、包丁で細かく切ることに挑戦しました。揚げ物は、先生に教えてもらいながら、油に入れた順番に色の付き具合を見て取り出しました。

できあがったそれぞれの品を、向きや位置など見栄えを考えて、きれいに盛り付けました。

みんなで、分担・協力して作った「串揚げ定食」の味は、とても美味しかったです。

　試食の後は、洗い物や流しの掃除なども頑張りました。

　次回は、３０食作ります。

３年生食品コースの生徒が「セレクト定食」を作り、教員向け販売をしました。

「セレクト定食」では、ごはん、茶わん蒸し、味噌汁は全員につきます。

メインは「チキン南蛮」と「豚肉のしょうが焼き」から選びます。副菜は「ポテトサラダ」と「きゅうりの酢の物」から、デザートは「ヨーグルトムース」と「コーヒームース」から選びます。

「どれも味付けが良く、とてもおいしかった。一人一品作るとのことで一つ一つがとても丁寧に作られている感じがした。」「盛りだくさんのお料理、大変美味しくいただきました。豚肉のしょうが焼きの玉ねぎとのマッチング、茶わん蒸しの味付け（おだし）が特にグッドでした。」と好評でした。

３年生食品コースの生徒が「コロッケ定食」を作り、同じ3年生へ生徒販売をしました。

「コロッケ定食」のメニューは、ごはん、コロッケ、だし巻き卵、キャベツ、トマト、味噌汁、コーヒーゼリーです。

生徒の感想を紹介します。

「コロッケが温かくておいしかったです！」

「コーヒーゼリーを初めて食べたけど、おいしかったです。」

「また食べたいです。」

昨日の「カフェ来夢」では、３年生食品コースの生徒が「冬野菜のチキンカレー」を作りました。３０食完売でした。ありがとうございました。

チキンカレーの鶏肉にカレー粉をまぶして炒めています。

カレーはにんにく、しょうが、玉ねぎを炒めた後、すりおろした人参を加えて炒めています。

来店されたお客様の感想を紹介します。

「カレーは程良い辛さで甘みもあり、とてもおいしかったです。」

「付け合わせの冬野菜も柔らかくてカレーとのバランスが良かったです。」

「サラダの盛り付けも彩り良くておいしかったです。」

「カレーはまた食べたくなるおいしさです。」

「コーヒーゼリーの苦みとムースも甘みがいい感じで、とってもおいしかったです。」

冬野菜のおいしい季節になりました。３年生食品コースの授業では、今週木曜日の「カフェ来夢」に提供する「冬野菜のチキンカレー」の試作を行いました。「夏野菜（れんこん・なすび・ピーマン・かぼちゃ）のチキンカレー」から「冬野菜（ほうれん草・大根・人参・かぼちゃ）のチキンカレー」にメニュー変更です。

大根は切ってからコンソメで煮ます。

デザートは「コーヒーゼリーとコーヒームースの2層のゼリー」です。

今週木曜日の「カフェ来夢」は１２時開店です。お待ちしています。

通常、Cafe来夢では、３年生がカレーライス定食やハンバーグ定食などのランチを作り、２年生がケーキを作って接客をしていますが、１０月２０日と２７日は、２年生が校外実習で不在のため、特別に３年生がケーキを作り、Cafeを営業しました。

ガトーショコラとパインケーキを作っているところです。

シフォンケーキを焼きます。デコレーションのキウイもきれいに切りました。

久しぶりのCafeで恥ずかしさもありましたが、心をこめて接客しました。

３年生のCafe営業は、今回が年内最後となりました。

お客様から頂いたアンケートを少し紹介させていただきます。

・「今日初めて来させていただきました。とても美味しくて、みなさん、頑張ってされていて良かったです。」（地域の方・女性）

・「とても気持ちよく利用できました。皆さんしっかり頑張っておられますね。」（地域の方・女性）

・「さすが、3年生。ありがとう。」（地域の方・男性）

・「ケーキの種類がたくさんあって選びやすい。」（卒業生・男性）

１０月２４日月曜日に、学校近くの江西幼稚園でバザーが行われました。

食品コース３年生が、「Cafe来夢」として、クッキーとオレンジゼリー、コーヒーゼリーを作り、出張販売してきました。

　たくさんのクッキーとゼリーを丁寧に作りました。

子どもたちも１００円を握りしめ、買いにきてくれました。

おいしそうに食べてくれました。

　バザーへの参加は初めてのことでしたが、多くの方に購入していただきました。

江西幼稚園の方をはじめとする地域の方々に、販売ならびに学習の場をいただけたことに感謝申し上げます。

また、「Cafe来夢」は毎週木曜日（祝日休日・年内は１２月８日まで営業）、本校にて営業しております。

　ランチやコーヒー、各種ケーキを準備しておりますので、よろしければ、ご来店よろしくお願いいたします。生徒一同、お待ちしております。